黄瓜炒鸡蛋的做法，黄瓜炒鸡蛋的做法视频

其实黄瓜炒鸡蛋的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解黄瓜炒鸡蛋的做法视频，因此呢，今天小编就来为大家分享黄瓜炒鸡蛋的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

黄瓜炒鸡蛋的做法是什么黄瓜口感脆嫩，味道清香，是非常受欢迎的大众蔬菜。过去，黄瓜只能在夏天吃到，现在一年四季都能在市场上买到，所以黄瓜炒鸡蛋我们随时都可以做，是一道非常普遍的家常菜。

黄瓜炒鸡蛋讲究黄瓜脆嫩，鸡蛋香软，是一道非常好吃的下饭菜。虽然，黄瓜炒鸡蛋是非常普遍的家常菜，但要做好也需要注意以下几点：

一、『食材的选择』

新鲜的食材是做出好吃菜肴的基础，恰当的选择是做出好吃菜肴的关键，所以我们首先要注意食材的选择。

①【黄瓜的挑选】黄瓜有水黄瓜和旱黄瓜之分：水黄瓜颜色深绿，比较细长，水分较大；旱黄瓜颜色黄绿，比较短粗，水分略少。

②【鸡蛋的挑选】鸡蛋要选择蛋壳干净，没有破损的新鲜鸡蛋，最好能选择散养鸡蛋。散养鸡蛋的蛋黄颜色较深，炒出来的鸡蛋颜色好看，香软好吃。

二、『食材的处理』

做这道菜，黄瓜切片不需要焯水；鸡蛋要用筷子上下翻打，打成蛋液。

三、『火候的掌握』

做这道菜，要先炒鸡蛋，蛋液凝固后盛出；再炒黄瓜，要大火快炒；最后，再放入鸡蛋一同翻炒，时间不宜过长。

以上，就是黄瓜炒鸡蛋需要注意的事项。下面，我们来看看具体的做法：

实践操作：【黄瓜炒鸡蛋】

【食材】黄瓜、鸡蛋、木耳

【调料】食用油、盐、鸡精、香油、葱花

【制作步骤】

1、黄瓜1根洗净，从中间剖开成两半，然后切片；木耳5朵用凉水泡发，洗净后撕成小朵；鸡蛋3个磕入碗中，用筷子上下打散成蛋液。

2、锅烧热后倒入食用油，倒入蛋液炒至凝固，搅成小块盛出。

3、锅中再倒入食用油，下葱花爆香；倒入黄瓜片和木耳，大火翻炒均匀。

4、翻炒约1-2分钟左右，炒至黄瓜透明微微变软，放入鸡蛋快速翻炒均匀。

5、加入适量的盐和鸡精调味，淋入少许香油即可出锅。

黄瓜炒鸡蛋的经验总结

1、干木耳最好用凉水泡发，这样泡出来的木耳和银耳比较肥大、松软，口感爽嫩。

2、打蛋液时，用筷子上下搅拌，这样可以让蛋白和蛋黄快速融合。

3、炒蛋液时，待蛋液开始凝固时用筷子不住的搅拌，可以让蛋液成碎块，方便下一步操作。

4、黄瓜和木耳都比较易熟，炒的时候要注意火候和时间，大火快炒，不要炒老，口感不爽脆。

5、加入鸡蛋碎后，要快速翻炒、调味，这样炒出来黄瓜和鸡蛋，既爽脆软嫩又容易入味。

黄瓜炒鸡蛋的做法与步骤

黄瓜炒鸡蛋的做法与步骤：

用料：黄瓜、土鸡蛋、生抽、盐、蒜、小葱、油。

做法：

1、提前准备好食材，黄瓜切薄片，葱蒜切碎备用，鸡蛋打入碗中，加3克盐，搅拌均匀。

2、锅中加1勺油，油热后，倒入蛋液，先不要急着炒，等鸡蛋液稍微凝固。然后把鸡蛋翻面，用铲子拨散，炒成大块一点的鸡蛋。盛出放入碗中备用。

3、继续用锅内底油，放入葱蒜炒香，倒入黄瓜片，加1勺生抽，翻炒均匀，炒一分钟左右，黄瓜片微微断生即可，这样吃起来爽脆可口更好吃。

4、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

黄瓜炒鸡蛋做法

清脆口黄瓜炒鸡蛋

食材：黄瓜两根、鸡蛋三四枚、油盐适量。

具体做法：

1、黄瓜洗净，纵向一剖为二，整个给它剖开。实际上，这四条黄瓜我只用了三条，另外一条拿起生吃了。

2、然后斜刀把黄瓜切成薄片，这黄瓜片一定要薄。到底是多薄，尽你最大可能就是了。

3、把黄瓜片放进大碗中，加入3克左右的食盐。盐不要太多，免得这菜吃着咸。

4、把黄瓜片与盐拌匀，腌制几分钟。由于这黄瓜嫩，黄瓜片又薄，三五分钟过去，这黄瓜就被腌出了水，黄瓜片变成半透明状。这时咱们就可以火上操作了。

5、鸡蛋打散，搅拌均匀。热锅热油，倒入蛋液，待其稍稍凝固。

6、然后把鸡蛋翻面，再稍稍凝固一下之后用筷子拨散，这鸡蛋就炒成大块儿了。

7、把黄瓜用手稍稍攥一下，然后放到锅里。

8、用锅铲快速翻炒，约一分钟左右，就可以关火出锅了。黄瓜事先用盐腌过，所以在炒制中无需另外放盐。

9、黄瓜片极其清脆可口，这菜吃起来不下饭都不可能。

关于黄瓜炒鸡蛋的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。