回味鸡的做法，回味鸡的做法视频

各位老铁们好，相信很多人对回味鸡的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于回味鸡的做法以及回味鸡的做法视频的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

回味鸡的辣椒酱做法辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、味精、豆豉等，其味道更加独特。

回味鸡的做法 回味鸡怎么做好吃

1、食材：鸡半只、芝麻油适量、盐适量、糖适量、水两杯200ml。

2、鸡去掉鸡头和鸡脖子，洗干净，用干净的纱布吸干水分。

3、先在鸡的内外抹上盐和糖，少量多次，边抹边给鸡做按摩，按摩能使盐和糖的味道充分吸收，这一步骤大约5-6分钟，最后抹上芝麻油，抹均匀就可以了。

4、把上了味道的鸡悬挂在通风的地方大约3小时，让它吊干部分水分和充分入味。

5、水倒入锅里，然后放入一个蒸架，一定要用高一点的蒸架，没有就用找了两杯子把架子垫高了，垫高架子是预防沸水不要溅到鸡的身上，不然就变白水煮鸡了。

6、把鸡放架子上，开大火，等水沸后，转最小的火心（以保持水微沸为宜）蒸15分钟。这样蒸出的鸡肉才会嫩滑细腻。

7、大火至水开之后转成小火继续整，蒸一刻钟左右就可以端出。

回味鸡的做法大全,回味鸡怎么做好吃

回味鸡的做法：

1.将所有食材和调味料都准备好，待用

2.将鸡宰杀之后去头去鸡脖，然后清洗干净，再用干净的纱布包好

3.将盐和白糖均匀的涂抹在肌肉的里里外外，注意每次涂抹用少许，然后反复涂抹，一边涂抹一边按摩至吸收

4.大概5分钟左右就可以涂抹芝麻油，继续要均匀的涂抹

5.将入味的鸡肉挂在通风处3个小时至入味，准备做好之后大家可以开始制作了

6.水倒入锅里，然后放入一个蒸架，一定要用高一点的蒸架，没有就用被子垫高一点

7.然后放入鸡肉，大火至水开之后转成小火继续整，蒸一刻钟左右就可以端出

8.汤汁里面放入姜丝，再放入白菜浸泡，口感一绝啊。

OK，关于回味鸡的做法和回味鸡的做法视频的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。