福建小吃土笋冻，福建名小吃土笋冻

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福建的地道名菜土笋冻,究竟是怎么制作的呢笋冻，早已听过其名字。一直以来，它在全国各地可怕小吃里也占有了关键的一席。

在福建许多地区都是有，也有专业的创意餐厅。那时候去厦门的情况下，一起去的小伙伴们都买来一些抢鲜。仅有我一个人，看见不能下孔，凸起所有胆量也终归没敢尝一口。

福建最知名的小吃土笋冻，原来是这样做的。敢吃的盆友全是真英雄

以土笋冻为主题风格相近的饭店许多

土笋冻始于福建泉州市沿海地区。是一种备受当地人喜爱的一种特点传统式口味小吃。原料是由一种海滩滩涂地挖到被称作爽口革囊星虫制作而成的。

土笋冻原料土笋，也叫星虫。

这类蜘蛛它带有很多胶原纤维，体长二、三寸。历经生产加工熬煮，虫体所含胶原纤维融入水里，制冷后即凝固成效冻状。服用时加上好生抽、老陈醋、蒜末等沾料一同服用。据发烧友常说，味儿一绝！

有关它的由来，有二种叫法。一种说成流传名将岳飞郑成功创造发明的，一种说成与戚继光相关。实际到底是谁，就必须权威专家资格证书了。

土笋冻是一种拥有历史背景的特点小吃。据《闽小记》记述：“予在闽常吃土笋冻，味甚鲜异，但闻生在海宾，形近泥鳅，即沙巽也。”因而，福建人对于此事爱之不疲。

有关土笋冻，听说营养成分是很好的。在我国多种多样中国药典中记述了其服用和功效与作用，它能生津止渴、润肺滋阴养血、活血化瘀强身健体及补肾壮阳美容养颜等。对改进肺痨干咳、精神衰弱、小孩脾胃虚与肾透支而晚上尿频经常也是有非常好的功效。

另外它的原料星虫是一种营养丰富，含有蛋白、多种多样碳水化合物和钙、磷、铁等营养元素和可以调整大脑神经的赖氨酸多种多样成分。因此，在沿海城市这归属于高级海产品，价格昂贵。

但是好虽好，但我本人确实害怕吃。除开穷酸气感觉价钱很高外，大量的是赏析不上星虫的表面。和它相近的沙虫也是，盆友大快朵颐，我是一口都害怕吃。

福建的小吃土笋冻里有像虫子一样的东西到底是什么

到福建厦门和福建泉州旅游的人，一定见到路边有非常多人在卖土笋冻，估计很多人都好奇土笋冻到底是什么做的？

1、里面的土笋叫沙虫，是海里的一种虫子，在沿海滩涂泥沙之中。沙虫的高蛋白非常的高，营养非常的丰富，是很好的补品。沙虫的外观其实非常的不好看，颜色呈黑褐色，有点像蚯蚓一样，看过它的样子，估计想要下口就比较难了。

2、土笋冻其实就是由土笋（沙虫）经过加工而形成的冻品。土笋冻在制作的时候还是非常麻烦的，要先挑选清洗处理，然后还有经过泡、压、煮三道工序，最后再倒入模具中成型，放入冰箱中。冰凉爽口的土笋冻配上酸醋芥末芫荽香，晶莹透明，鲜嫩脆滑，那叫一口爽。

3、沙虫除了可以做成土笋冻，它还可以拿来煮汤、炒菜，还可以用来制作成沙虫干。这很多大排档或者饭店里面都有沙虫这一道菜。很多坐月子的人会特意去买沙虫炖汤喝，因为沙虫有促进乳汁的分泌功能。煮出来的汤味美清甜，十分的好入口。

很多朋友在尝试土笋冻的时候，如果没有告诉他是什么东西制作的，他觉得非常的好吃。但是告诉朋友是由什么材料制作成的，反而会觉得反胃，其实没什么关系，就把土笋冻当做是一种食材就好了。其实这都是心理的作用，多吃几次就知道土笋冻的美味之处了。

在福建厦门还有哪些美食：姜母鸭、海蛎煎、沙茶面、同安封肉、五香、四果汤、虾面，炸枣，四物鸭肉面线、咸水鸭、春卷、花生汤、肉粽等等，美食实在是太多了，大街小巷到处都是可以吃的，有机会可以尝一尝。

厦门小吃之土笋冻,土笋冻是什么

？从字面上理解会因为是笋干一类的食材吧。其实土笋冻和竹子完全没有半点关系，下面手礼网小编来为大家揭开这种神秘美食的神秘面纱。

土笋冻最早是发源于泉州晋江安海地区的一种当地特有的食品，其实他叫笋却是地道的动物，这是一种海边的蠕虫类动物加工成的冻品。这种小动物身长大约二、三寸左右。富含胶质，经过解冻和熬煮后虫体中所含有的胶质就会溶入水中，当冷却便会像果冻一般凝结成起来。这种冻吃起来味美甘鲜。配上味极鲜酱油、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉等作料，再加上海蜇及芫荽、白萝卜丝等配菜，就成了这种色香味俱佳的风味小吃土笋冻。说起厦门小吃土笋冻这种美食的起源还与民族英雄郑成功有关，郑成功为了早日收复台湾就把驻军扎在离海滩很近的地方，为了不仅影响当地的生产，郑成功部队的将士们经常到海边去挖出来大量的土笋来食用。由于郑成功工作繁忙，经常忘记吃饭，他的厨师也不得不经常把冷掉的土笋汤温热后再给郑成功食用。一天，郑成功不想让厨师麻烦，就让他直接将凝成冻的土笋汤拿来使用，厨师在配上简单的作料后这土笋冻的味道比土笋汤还要好吃。后来经后人不断改进制，慢慢就形成了人们熟悉的土笋冻。

点击图片购买闽西好明笋干礼盒制作土笋冻的原料用闽南语叫法就是叫沙虫，在福建的泉州和漳州以及宁德一带沿海滩涂上有很多。也是当地人们非常爱吃的食物。土笋冻的制作其实也十分简单，先把从海边挖来的土笋泡在清水里，让它慢慢吐出肚里的泥浆后再把他们铺在石板用木棍碾压破肚，洗去残余的杂质，把洗干净的土笋放在锅里猛火旺开，两三分钟后舀起倒入事先备好的模具中冷却成型就成了。

其余地方的人可能会抵触土笋冻这样的食材，毕竟想起来是一种虫子做的食物，不少人还是会有一些抵触情绪吧。

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