北京 川菜，北京川菜馆

大家好，如果您还对北京 川菜不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享北京 川菜的知识，包括北京川菜馆的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

京派川菜和四川川菜区别京派川菜意思是在北京的川菜，加入了北京的一部分习惯，稍微有改动，四川川菜就是纯正的川菜馆。川菜特色不同。四川川菜有传统特色。京派川菜结合了川湘粤鲁各菜系特点。原材料范围不同。

四川川菜按照传统所需材料进行烹饪。京派川菜扩大了川菜原材料的来源，如香辣虾这一类的菜肴。造型不同。

川菜菜系三大流派：

川菜菜系三大流派是指蓉派、渝派、盐帮派。川菜是汉族传统的四大菜系之一。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。

北京最好吃的川菜馆有哪些

除了宜宾招待所，就属醉小馆宜宾燃面了

宜宾招待所是北京第一家川菜驻京办，他家的川香辣子鸡、回锅肉、口水鸡非常不错，值得一冲，但需要提前预约或做好排队准备。醉小馆是新开的一家川菜馆，和招待所是同一个运营团队，他家的燃面真的一绝，满满的小料，肉末堆成山，红糖冰粉清爽可口，真的是解腻神器，新中式装修风格让你仿佛置身江桃源，甚是舒畅。好吃的店去了还会再去。

分别概括北京菜和四川菜的特点,各三四句话

分别概括北京菜和四川菜的特点，各三四句话。

川菜，取材广泛，调味多变，菜式多样，融汇了东西南北各方的特点，其“味”讲究麻、辣、香。川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。

京菜，又称京帮菜，主要以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。北京以都城的特殊地位，集全国烹饪技术之大成，不断地吸收各地饮食精华，吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼采各地风味之长形成的谭家菜，也为京帮菜带来了光彩。烤鸭是北京的名菜，涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉原是北方少数民族的吃法，也属于京菜。

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