打年糕的习俗，打年糕的风俗

其实打年糕的习俗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解打年糕的风俗，因此呢，今天小编就来为大家分享打年糕的习俗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

打年糕是哪里的风俗打年糕是浙江地区风俗。

打年糕，又名搡年糕。习俗在浙江地区由来已久，每到农历年底，农村都有打年糕、吃年糕的习惯，每家每户都会用糯米磨成粉打成年糕，并作为新年中走亲串户送亲戚的传统礼物，因而“年糕”便成了民间祝福亲朋好友年年登高的“好口彩”。

打年糕是门学问，也是一门技术，不到火候难成年糕，打得不好不仅吃起来不细腻，而且存放时间也不长，容易裂开。在海宁市长安、丁桥、马桥等农村至今还保留着打石臼年糕的习俗，以前，每到年底，家家户户都会想方设法自己打年糕。

打年糕的习俗：

有的地方干脆民村自发组成打年糕队，集中十天半个月为农民打年糕。两年前，长安镇褚石村五组褚林喜等六人自发组成了村里的打年糕队。淘米、磨粉、烧火、上蒸、翻蒸、打糕、点红，形成一条生产流水线，解决了村民打年糕难的问题。

据负责上蒸的大师傅褚林喜介绍，每年农历12月初就开始动手打年糕，一直到农历十二月廿七才结束。平均每天要打17至18蒸笼，半个月打下来，估计要为本组和外来村民打9000余斤年糕。

打年糕的打年糕的习俗

打年糕是门学问，也是一门技术，不到火候难成年糕，打得不好不仅吃起来不细腻，而且存放时间也不长，容易裂开。在海宁市长安、丁桥、马桥等农村至今还保留着打石臼年糕的习俗，以前，每到年底，家家户户都会想方设法自己打年糕，但随着近年来农村劳动减少，加上打年糕费时费力又麻烦，所以，打年糕的人越来越少了。

有的地方干脆民村自发组成打年糕队，集中十天半个月为农民打年糕。两年前，长安镇褚石村五组褚林喜等六人自发组成了村里的打年糕队。淘米、磨粉、烧火、上蒸、翻蒸、打糕、点红，形成一条生产流水线，解决了村民打年糕难的问题。据负责上蒸的大师傅褚林喜介绍，每年农历12月初就开始动手打年糕，一直到农历十二月廿七才结束。现在平均每天要打17至18蒸笼，半个月打下来，估计要为本组和外来村民打9000余斤年糕。

为什么腊月廿八要打年糕

因为腊月廿八要提前准备打好年糕以便春节食用以及这是一种传统习俗。年糕是为春节制作的糕就称为“年糕”，因为“糕”与“高”谐音，过年吃年糕含有“年年高”的美好祝愿。过年吃年糕是中国人的风俗之一，春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意。

这打糕是从中国的南方传到全国各地的，《说文》里说“餻，饵属。从食，羔声。”，是用米粉掺和着其他物质做成的一种食品。

这种东西的起源，说来也怪，和馒头一样，都是和打仗有关系，相传糕是吴地的姑苏城最先开始制作的，江南很多地方还有“年糕年糕年年高中”的说法。古代建设城墙首先的作用是保护百姓不受侵扰，这糕就和城墙有关系。

伍子胥当年在修建姑苏城的时候，为了防止有一天城市被围没有吃的，就在修建城墙时，将糯米汁和泥土搅拌做成砖，很有粘性，城墙也很坚固。

后来伍子胥因为夫差的愚蠢自杀，在吴国姑苏城被勾践围困的时候，守城将士想起伍子胥说过，将来家国有难，百姓没有粮食吃，就挖开城墙，吃起了城墙里的城砖，这就是最早的糕，百姓们后来为了纪念伍子胥，就每年都制作年糕祭祀。

这年糕的习俗和吃法，在汉代已经有过记载，在南北朝的时候是相当的流行，直到现在，人们在过年的时候，都会制作年糕，或许大家已经不记得这是为了祭祀伍子胥而产生的食品，但是向往美好生活，和永不挨饿的内心期待，是大家内心都有的。

年糕的做法：

1、糯米和梗米混合一起、淘洗干净用清水浸泡24小时。

2、把泡好的米捞出沥干水分。

3、把米加工成米粉。

4、加工好的米粉、上蒸笼蒸熟。

5、蒸熟后就可以加工成品了。

6、然后放在架子上晾干、要十天左右、可以泡在清水里能吃上几个月、年糕可以做很多美食、炒着吃、蒸着吃、白菜下年糕、烧汤都是不可多得的美食。

打年糕的习俗和打年糕的风俗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！